茶屋・料理屋ちゃや・りょうりや

茶屋は、寺社の境内や門前・橋のたもと・街道筋で、休む人に茶を出す店。葦簀を立てかけた小屋に床几を並べただけの掛茶屋から、店構えを持つものまである。料理茶屋は食事を出す店で、本格的なものは 18 世紀後半の江戸に現れ、門と塀の奥に庭と 2 階の座敷を構えた。仮設の軽い茶屋と、構えの重い料理茶屋では、描く線がまるで違う。

掛茶屋（水茶屋）

細い丸太の柱に葦簀を立てかけた小屋。床几に緋毛氈を敷き、掛行灯と幟を立てる。のちに店構えのものもできる。

場所

寺社の境内と門前、両国・浅草などの盛り場、京の祇園社の境内、宇治橋のたもと、街道筋の出茶屋。

料理茶屋

門と塀と植込みの奥に建物を構え、2 階の座敷に手すりと簾。大きな店は庭に離れの座敷をいくつも置いた。京は円山・祇園の門前・高瀬川沿いにもあった。

移り変わり

室町の一服一銭の茶売りから。煮売茶屋は 1660 年代ごろから。江戸に水茶屋が増えるのは 1750〜70 年代。本格的な料理茶屋は 1760〜80 年代から。

描くときのポイント

1. 1掛茶屋は「仮設」の線で描く。細い丸太の柱、葦簀の縦の細い線、床几の水平の板。柱を太く、線を硬くすると店構えの家に見えてしまう。
2. 2葦簀の縦の線は密なので、遠景では面にして、近景だけ線を入れる。
3. 3料理茶屋は通りから門と塀と植込みしか見えない。2 階の座敷の手すりと簾、提灯で賑わいを出す。
4. 4床几に腰掛けた人を描くと高さの目安になる。座面は膝の高さほど。

時代考証の落とし穴

• 実在の店の名を看板に使わない。屋号は架空にする。
• 江戸前期の場面に、門と庭を構えた高級な料理茶屋を置かない。本格的な料理茶屋は 18 世紀後半から。
• 遊里にかかわる茶屋（引手茶屋など）は扱わない。